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Obtención de harinas no convencionales a partir de subproductos cítricos
Secado, molienda y tamizado de matrices vegetales húmedas de origen cítrico para obtener harinas no convencionales con granulometría adaptada al requerimiento. Puede aplicarse a cáscaras, frutos, semillas y otros materiales vegetales compatibles, generando ingredientes o muestras secas para posteriores desarrollos y evaluaciones.
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Deshidratación de productos y subproductos cítricos por aire caliente
Deshidratación por convección de aire caliente de muestras sólidas de origen cítrico, como cáscaras, frutos, semillas y otros materiales vegetales compatibles. Las condiciones de tiempo y temperatura se ajustan según la muestra para reducir su contenido de humedad y facilitar su estabilización, almacenamiento o procesamiento posterior.
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Evaluación funcional y preliminar de seguridad de ingredientes de origen cítrico
Evaluación de extractos e ingredientes obtenidos de productos o subproductos cítricos mediante ensayos de actividad biológica y estudios preliminares de seguridad. Según el objetivo pueden combinarse pruebas antioxidantes, antiinflamatorias u otras actividades disponibles con toxicidad en Artemia salina, citotoxicidad en eritrocitos y test de Ames.
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Evaluación de productos cítricos como fuente de antimicrobianos naturales y bioconservantes
Evaluación de extractos, ingredientes y subproductos cítricos con potencial uso como antimicrobianos naturales o agentes de bioconservación. Los estudios pueden incluir screening de actividad, CIM, CBM e inhibición de biofilm, permitiendo comparar candidatos y priorizar aquellos con mejor desempeño para posteriores estudios de aplicación.
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Evaluación del potencial funcional y bioactivo de productos cítricos
Evaluación in vitro de propiedades funcionales de productos, extractos e ingredientes de origen cítrico. Según el objetivo pueden combinarse ensayos de actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria e inhibición de enzimas asociadas al metabolismo. El servicio permite comparar muestras y seleccionar candidatos con mayor interés para etapas posteriores de desarrollo.
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Valorización de residuos y subproductos cítricos
Evaluación de cáscaras, bagazos, pulpas residuales, semillas y otros subproductos de la industria citrícola para identificar alternativas de aprovechamiento y generación de productos de mayor valor agregado. Según la matriz pueden integrarse acondicionamiento, extracción, concentración o secado con análisis de grupos bioactivos y actividades biológicas disponibles.
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Cuantificación de grupos de compuestos bioactivos en productos y subproductos cítricos
Cuantificación espectrofotométrica de grupos de compuestos bioactivos presentes en frutas cítricas, jugos, extractos y subproductos. Según la muestra pueden determinarse fenólicos totales, flavonoides, flavonas y flavonoles, flavanonas y dihidroflavonoles, ortodifenoles, taninos, ácidos hidroxicinámicos y antocianinas. Permite comparar materias primas, procesos y productos.
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Evaluación de actividad antimicrobiana y antibiofilm de productos cítricos
Evaluación de extractos, productos naturales, metabolitos microbianos y otras muestras de interés citrícola para determinar su capacidad de inhibir microorganismos y la formación de biofilms. Según el requerimiento pueden determinarse concentración inhibitoria mínima (CIM), concentración bactericida mínima (CBM) y capacidad inhibitoria de biopelículas.
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Evaluación de actividad antioxidante en productos y subproductos cítricos
Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de frutas cítricas, jugos, extractos, ingredientes y subproductos mediante diferentes ensayos espectrofotométricos. El servicio permite comparar materias primas, tratamientos, procesos de extracción, formulaciones o lotes y seleccionar las muestras con mayor potencial antioxidante.
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Obtención y concentración de extractos de productos y subproductos cítricos
Obtención de extractos a partir de frutas cítricas, cáscaras, bagazos, pulpas residuales, semillas y otros subproductos vegetales. Las condiciones de extracción se seleccionan de acuerdo con la matriz y el objetivo del estudio, y pueden complementarse con concentración por evaporación al vacío o liofilización cuando la muestra sea compatible. El servicio permite generar extractos para posteriores análisis, formulación o valorización.
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Curso de posgrado para investigadores de unidades académicas universitarias: Metodología de la investigación y las publicaciones científicas
Dictado de cursos vinculados a la metodología de investigación en hábitat en instituciones académicas, particularmente a la presentación de proyectos de investigación grupales e individuales, y de la metodología para publicación científica: gestión, indexación y publicación en revistas científicas