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  • EVALUACIÓN DE CALIDAD Y COMPLEMENTARIEDAD PROTEICA DE ALIMENTOS

    Asesoramiento técnico especializado para determinar la calidad proteica de alimentos y materias primas mediante el cálculo de la puntuación DIAAS (Score de Aminoácidos Indispensables Digestibles). Utilizamos el software especializado MixProtLUNA.1-2013 para integrar datos de composición de aminoácidos, digestibilidad, identificar aminoácidos limitantes y diseñar mezclas con complementariedad nutricional optimizada, siguiendo estándares internacionales de la FAO/OMS.

  • ROTULADO NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

    Servicio integral para determinar la composición centesimal de alimentos (proteínas, lípidos, carbohidratos, etc.) y diseñar el rotulado nutricional obligatorio según el Código Alimentario Argentino. Incluye asesoramiento experto en etiquetado y envasado.

  • DETERMINACIÓN DE PORCENTAJE DE PROTEÍNA EN ALIMENTOS

    Análisis cuantitativo de nitrógeno orgánico mediante el método estándar de Kjeldahl para determinar el contenido proteico en muestras alimenticias. Este servicio garantiza precisión técnica fundamental para la caracterización nutricional de productos con el respaldo científico del INSIBIO-CONICET.

  • ANÁLISIS DE ADN PARA TERNEZA BOVINA

    Servicio de diagnóstico genético que identifica marcadores moleculares (SNPs) en el ADN bovino asociados a la terneza de la carne. Utiliza PCR y electroforesis para analizar los genes CAPN 316 y CAPN4751, permitiendo seleccionar genotipos con variantes favorables para mejorar la calidad de la carne.