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Análisis de toxicidad in vitro en muestras de la industria de alimentos, bebidas.
Análisis de toxicidad in vitro en muestras de la industria de alimentos y bebidas (materias primas o ingredientes, alimentos, bebidas alcohólicas y analcohólicas, productos apícolas, subproductos, etc) a fin de garantizar su uso seguro. Se ofrece la evaluación del potencial mutagénico (genotóxico) utilizando el ensayo bacteriano de retromutación (test de Ames) y/o el ensayo de toxicidad aguda utilizando un organismo complejo (test de Artemia salina). La información obtenida puede ser útil para evaluar nuevos principios activos, nuevas materias primas, comparar dosis, productos o procesos, mejorar las formulaciones, respaldar su desarrollo y control de calidad.
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Cuantificación de grupos de compuestos bioactivos en aceitunas y subproductos olivícolas
Cuantificación espectrofotométrica de grupos de compuestos bioactivos presentes en aceitunas, extractos, orujos, alperujos y otras matrices olivícolas. Según la muestra pueden determinarse fenólicos, flavonoides, flavonas y flavonoles, ortodifenoles, taninos y otros grupos fitoquímicos. No corresponde a identificación o cuantificación individual de oleuropeína, hidroxitirosol u otros compuestos específicos.
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Deshidratación de orujo, alperujo y otras matrices olivícolas por aire caliente
Deshidratación por convección de aire caliente de matrices sólidas de origen olivícola compatibles. Las condiciones de tiempo y temperatura se ajustan según la muestra para reducir su contenido de humedad y facilitar la estabilización, almacenamiento, molienda, extracción o procesamiento posterior.
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Determinación de nutrientes en productos agroalimentarios
Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos agroalimentarios, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.
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Evaluación de actividad antimicrobiana y antibiofilm de extractos y productos de origen olivícola
Evaluación de extractos, productos naturales y otras muestras derivadas del olivo para determinar su capacidad de inhibir microorganismos y la formación de biofilms. Según el requerimiento pueden determinarse CIM, CBM y capacidad inhibitoria de biopelículas, permitiendo comparar candidatos para posteriores aplicaciones tecnológicas.
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Evaluación del efecto del secado y procesamiento sobre compuestos bioactivos de subproductos olivícolas
Comparación de aceitunas, orujos, alperujos, extractos u otras matrices sometidas a diferentes condiciones de secado, almacenamiento o procesamiento. Pueden evaluarse cambios en grupos de compuestos bioactivos y en propiedades antioxidantes, antimicrobianas u otras actividades disponibles, generando información para seleccionar condiciones de manejo o proceso.
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Evaluación funcional y preliminar de seguridad de ingredientes obtenidos de subproductos olivícolas
Evaluación de extractos e ingredientes obtenidos a partir de subproductos olivícolas mediante ensayos de actividad biológica y estudios preliminares de seguridad. Según el objetivo pueden combinarse análisis antioxidantes, antiinflamatorios u otras actividades disponibles con toxicidad en Artemia salina, citotoxicidad en eritrocitos y test de Ames.
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Liofilización de extractos y matrices de origen olivícola
Liofilización de muestras acuosas sólidas, semisólidas o líquidas de origen olivícola mediante secado a baja temperatura y al vacío. Puede aplicarse a extractos y otras matrices compatibles para facilitar su estabilización, conservación, almacenamiento o utilización en estudios posteriores.
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Obtención y concentración de extractos a partir de aceitunas y subproductos olivícolas
Obtención de extractos a partir de aceitunas, orujos, alperujos, hojas de olivo y otras matrices vegetales compatibles. Las condiciones se seleccionan de acuerdo con la muestra y el objetivo del estudio y pueden complementarse con concentración por evaporación al vacío o liofilización. Los extractos pueden destinarse a análisis, formulación o valorización.
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Valorización de orujo, alperujo y otros subproductos de la industria olivícola
Evaluación de residuos y subproductos generados durante el procesamiento de aceitunas para identificar alternativas de aprovechamiento y generación de productos de mayor valor agregado. Según la matriz pueden combinarse acondicionamiento, extracción, concentración o secado con determinación de grupos bioactivos y evaluación de actividades biológicas disponibles.