Evaluación del efecto del secado y procesamiento sobre compuestos bioactivos de subproductos olivícolas
Comparación de aceitunas, orujos, alperujos, extractos u otras matrices sometidas a diferentes condiciones de secado, almacenamiento o procesamiento. Pueden evaluarse cambios en grupos de compuestos bioactivos y en propiedades antioxidantes, antimicrobianas u otras actividades disponibles, generando información para seleccionar condiciones de manejo o proceso.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Comparar una misma matriz antes y después de un tratamiento proceso secado o almacenamiento.
- Determinar si el procesamiento modifica grupos de compuestos bioactivos o actividades biológicas disponibles.
- Identificar condiciones que preservan mejor las propiedades de interés de la muestra.
- Generar información para ajustar procesos y seleccionar condiciones de trabajo con base experimental.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos
Optimice sus procesos industriales protegiendo la máxima concentración de bioactivos: Determine la temperatura, tiempo y método de secado ideales para evitar la degradación del hidroxitirosol y los polifenoles del olivo. Compare la relación costo-beneficio entre deshidratación convencional y liofilización: Elija con base experimental el tratamiento térmico o mecánico que equilibre la eficiencia económica con la retención de propiedades funcionales. Garantice la estabilidad y vida útil de sus materias primas durante el almacenamiento: Evalúe el impacto del acopio y las condiciones de estantería sobre la potencia antioxidante y fitoquímica de sus subproductos. Asegure que sus ingredientes mantengan su eficacia bioactiva en el producto final: Certifique que sus extractos conserven sus propiedades protectoras y conservantes tras atravesar las etapas de formulación industrial. Estandarice su producción con el rigor técnico y analítico de INBIOFAL: Valide cuantitativamente cada fase de su cadena de procesamiento respaldado por el sello de calidad del CONICET.
¿Por qué confiar en nosotros?
- Experiencia en evaluación de compuestos bioactivos y actividades biológicas antes y después de distintos tratamientos.
- Posibilidad de combinar análisis fitoquímicos antioxidantes antimicrobianos u otros ensayos disponibles según la pregunta de desarrollo.
- Diseño comparativo adaptado a las muestras y condiciones aportadas por el solicitante.
- Equipo multidisciplinario en biotecnología farmacéutica alimentaria y procesamiento de matrices.
- Informe técnico con comparación e interpretación de los resultados.
¿Para quién es este servicio?
- Productores olivícolas, almazaras y empresas procesadoras de aceitunas y aceite de oliva.
- Empresas que gestionan o valorizan orujo, alperujo, hojas y otros subproductos olivícolas.
- Desarrolladores de extractos, ingredientes naturales y productos de valor agregado.
- Áreas de I+D, desarrollo de productos, procesos y control de calidad.
- Empresas agroalimentarias, biotecnológicas y de productos naturales.
- Grupos de investigación, organismos públicos, emprendimientos y startups.
¿Cómo trabajamos?
- Definición de las condiciones o grupos que se desean comparar.
- Recepción de muestras antes y después del proceso o tratamiento o procesamiento dentro de las capacidades disponibles cuando corresponda.
- Selección y ejecución de los análisis químicos o biológicos pertinentes.
- Comparación de resultados entre tratamientos tiempos o condiciones.
- Emisión de informe técnico con interpretación de los cambios observados.
- Durante el desarrollo del servicio el solicitante podrá contactarse con un responsable técnico de INBIOFAL para realizar consultas aclarar dudas o acordar aspectos específicos vinculados con las muestras y el análisis.