Ficha Técnica de Servicio
Determinación de nutrientes en productos agroalimentarios
Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos agroalimentarios, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- El servicio permite responder a la necesidad de conocer y caracterizar la composición nutricional de productos agroalimentarios generando información útil para su evaluación control de calidad desarrollo y valorización. En particular permite:
- Determinar y cuantificar los principales componentes nutricionales de productos agroalimentarios.
- Obtener información sobre el contenido de azúcares carbohidratos proteínas lípidos fibras y cenizas.
- Caracterizar nutricionalmente materias primas y productos elaborados aportando información para su desarrollo y evaluación.
- Generar información que puede ser utilizada como base para la elaboración del rotulado nutricional de acuerdo con los requerimientos específicos del producto y el alcance del análisis solicitado.
- Comparar la composición nutricional de diferentes muestras materias primas o formulaciones aportando información para procesos de desarrollo y optimización de productos.
- Facilitar el acceso a metodologías equipamiento e instrumental especializado para la determinación de componentes nutricionales.
- Aportar información científica para la caracterización control de calidad y valorización de productos agroalimentarios.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos
Producción Primaria, Industria, Poscosecha, Sector Vitivinícola, Sector Olivícola
Alimentos
Lácteos, Carne, Procesados, Bebidas
¿Por qué confiar en nosotros?
- Sólido respaldo científico del INBIOFIV.
- Análisis mediante metodologías científicas estandarizadas y procedimientos de laboratorio adecuados para cada tipo de muestra utilizando equipamiento e instrumental analítico especializado y de avanzada.
- Resultados avalados por profesionales con amplia trayectoria en el estudio de productos naturales.
- Resultados confiables y respaldados científicamente orientados a cada necesidad específica.
¿Para quién es este servicio?
- Empresas y emprendimientos de la industria agroalimentaria.
- Productores de alimentos.
- Cooperativas y asociaciones de productores.
- Empresas dedicadas al desarrollo de nuevos productos alimenticios.
- Laboratorios y empresas de control de calidad.
- Instituciones y organismos vinculados al sector agroalimentario.
- Comunidad científica.
¿Cómo trabajamos?
- El trabajo se inicia con la recepción y caracterización de las muestras considerando el tipo de producto procedencia y antecedentes disponibles.
- De acuerdo con las características de la muestra y los objetivos solicitados se realizan los análisis correspondientes para la determinación y cuantificación de carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores) carbohidratos totales proteínas solubles proteínas totales lípidos totales fibras totales y cenizas.
- La determinación de proteínas totales se realiza mediante el método de Kjeldahl mientras que las determinaciones que corresponden se realizan mediante métodos espectrofotométricos de acuerdo con metodologías previamente establecidas y descriptas en la bibliografía científica.
- Los resultados son analizados e interpretados por personal especializado y se entrega un informe con los resultados obtenidos.
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