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  • Obtención y análisis de imágenes por microscopía confocal

    Servicio de microscopía confocal para la adquisición de imágenes fluorescentes de alta resolución, contraste y nitidez en muestras biológicas (como cultivos celulares o bacterianos, tejidos y organismos modelo) y no biológicas (como nanomateriales y otros materiales compatibles con la técnica). Permite visualizar estructuras o componentes que presentan autofluorescencia o que han sido marcados con moléculas fluorescentes, estudiar su distribución y colocalización, analizar múltiples señales en simultáneo, y obtener imágenes en distintos planos para evaluar la organización espacial de la muestra. El equipo cuenta con con láseres de 405, 488, 561 y 640 nm, lo que permite trabajar con una amplia variedad de fluoróforos.

  • Evaluación de actividades enzimáticas

    El servicio permite evaluar la actividad de enzimas presentes en muestras líquidas y sólidas. Las enzimas son sustancias que participan y aceleran diferentes procesos biológicos y químicos, por lo que conocer su actividad permite saber si están presentes y qué nivel de actividad presentan.
    El análisis incluye la determinación de proteínas totales y la medición de actividades enzimáticas específicas. En el caso de muestras sólidas, se establecen condiciones de reconstitución para obtener una preparación líquida que permita realizar la evaluación de manera comparable.

  • Determinación de compuestos orgánicos mediante cromatografía gaseosa acoplada a Masa y/o FID

    El servicio permite identificar y/o cuantificar diferentes compuestos orgánicos presentes en muestras de diverso origen mediante cromatografía gaseosa. Se pueden analizar compuestos orgánicos volátiles y semivolátiles, hidrocarburos totales de petróleo, incluyendo GRO, DRO y BTEX, así como determinados metabolitos orgánicos.
    El análisis permite conocer la composición de una muestra y obtener información útil para el control de procesos, caracterización de materiales, evaluación ambiental, investigación y desarrollo tecnológico.

  • Producción de cultivos de bacterias lácticas en biorreactores a escala de 100 a 1000 litros

    Servicio destinado a la producción de cultivos de bacterias lácticas en biorreactores de hasta 1000 litros, bajo condiciones controladas de crecimiento.

  • Producción de biomasa bacteriana a escala de 20 litros

    Servicio destinado a la producción de biomasa bacteriana mediante el cultivo controlado de diferentes cepas en un fermentador de 20 litros.

  • Obtención de harinas no convencionales a partir de matrices vegetales

    Secado, molienda y tamizado de cáscaras, frutos, semillas, hojas y otras matrices vegetales húmedas para obtener harinas no convencionales con granulometría adaptada al requerimiento. El servicio permite preparar ingredientes o muestras secas para formulación, valorización de subproductos y estudios posteriores.

  • Deshidratación de alimentos e ingredientes por aire caliente

    Deshidratación por convección de aire caliente de muestras sólidas con distintos contenidos de agua. Las condiciones de tiempo y temperatura se ajustan según la muestra para reducir la humedad y facilitar su estabilización, almacenamiento o procesamiento posterior. El servicio puede aplicarse a matrices vegetales y animales compatibles.

  • Evaluación del efecto del procesamiento sobre compuestos bioactivos y propiedades funcionales

    Comparación de alimentos, materias primas, ingredientes o extractos sometidos a diferentes condiciones de procesamiento, secado, extracción, formulación o almacenamiento. Pueden evaluarse cambios en grupos de compuestos bioactivos y en actividades antioxidantes, antimicrobianas u otras propiedades disponibles, generando información para seleccionar condiciones de proceso.

  • Valorización de residuos y subproductos agroalimentarios

    Evaluación de residuos y subproductos de la industria alimentaria para identificar alternativas de aprovechamiento y generación de productos de mayor valor agregado. Según la matriz pueden combinarse acondicionamiento, secado, extracción, concentración y evaluación de grupos bioactivos y actividades biológicas. Puede aplicarse a cáscaras, pulpas, bagazos, orujos, semillas y otras corrientes vegetales.

  • Evaluación funcional y preliminar de seguridad de nuevos ingredientes alimentarios

    Evaluación preliminar de nuevos ingredientes, extractos y productos mediante la combinación de ensayos de actividad biológica y estudios iniciales de seguridad. Según el requerimiento pueden realizarse toxicidad en Artemia salina, citotoxicidad en eritrocitos y mutagenicidad mediante test de Ames, de manera individual o combinada.

  • Evaluación del potencial funcional de alimentos e ingredientes

    Evaluación in vitro de propiedades funcionales de alimentos, ingredientes, extractos y productos naturales. Según el objetivo pueden analizarse actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria e inhibición de enzimas asociadas al metabolismo, como α-glucosidasa, α-amilasa y lipasa. Permite comparar muestras y seleccionar candidatos para continuar su desarrollo.

  • Evaluación de conservantes naturales y estrategias de bioconservación de alimentos

    Evaluación de extractos, ingredientes, metabolitos microbianos y productos naturales con potencial aplicación como conservantes o agentes de bioconservación. Los estudios pueden incluir actividad antimicrobiana, CIM, CBM e inhibición de biofilm, permitiendo seleccionar candidatos para posteriores estudios en matrices alimentarias.