Evaluación de conservantes naturales y estrategias de bioconservación de alimentos
Evaluación de extractos, ingredientes, metabolitos microbianos y productos naturales con potencial aplicación como conservantes o agentes de bioconservación. Los estudios pueden incluir actividad antimicrobiana, CIM, CBM e inhibición de biofilm, permitiendo seleccionar candidatos para posteriores estudios en matrices alimentarias.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Preseleccionar extractos o productos naturales con potencial para estrategias de conservación o bioconservación.
- Comparar candidatos mediante ensayos de actividad antimicrobiana, CIM, CBM y biofilm según el objetivo.
- Reducir el número de alternativas antes de avanzar hacia ensayos específicos en la matriz o producto final.
- Generar evidencia experimental para orientar el desarrollo de soluciones de conservación de origen natural.
Según su Aplicación
Alimentos
Acelere la transición hacia etiquetas Clean Label: Identifique y valide ingredientes de origen natural, extractos botánicos y metabolitos microbianos capaces de sustituir conservantes químicos sintéticos (sorbatos, benzoatos, nitritos). Reduzca costos y tiempos en su embudo de I+D: Seleccione rápidamente los candidatos con mayor eficacia antimicrobiana y antibiofilm mediante ensayos preliminares antes de realizar costosas pruebas en el producto final. Prolongue la vida útil e inocuidad de sus alimentos: Proteja la frescura de cárnicos, lácteos, bebidas y platos preparados frente a microorganismos patógenos y alterantes sin comprometer las cualidades sensoriales. Inove en la revalorización de subproductos: Descubra el potencial de extractos obtenidos a partir de descartes agroindustriales para transformarlos en aditivos bioprotectores de alto valor comercial con el respaldo de INBIOFAL (CONICET). Desarrolle productos instantáneos de rehidratación inmediata: Genere polvos e insumos con porosidad óptima que se disuelven al instante, ideales para bebidas, sopas, alimentos infantiles y suplementos. Maximice la vida útil sin agregar conservantes sintéticos: Estabilice matrices complejas, fermentos probióticos y extractos delicados garantizando total inocuidad microbiológica a temperatura ambiente. Convierta subproductos en insumos secos de alto valor: Transforme jugos, caldos, hidrolizados o extractos acuosos en polvos bioactivos concentrados y fáciles de transportar, respaldados por el rigor técnico de INBIOFAL (CONICET).
¿Por qué confiar en nosotros?
- Experiencia en evaluación de antimicrobianos naturales y estrategias de control microbiano.
- Posibilidad de combinar screening, CIM, CBM y biofilm para comparar candidatos antes de estudios en producto final.
- Equipo especializado en microbiología, biotecnología y evaluación de productos naturales.
- Diseño del servicio ajustado a la pregunta del solicitante y a los microorganismos disponibles.
- Informe técnico con resultados e interpretación dentro del alcance del ensayo.
¿Para quién es este servicio?
- Empresas elaboradoras de alimentos y bebidas.
- Fabricantes de ingredientes, suplementos, aditivos y alimentos funcionales.
- Productores y procesadores de materias primas agroalimentarias.
- Áreas de I+D, desarrollo de productos, procesos y control de calidad.
- Empresas interesadas en valorización de subproductos y economía circular.
- Laboratorios, organismos públicos, grupos de investigación, emprendimientos y startups.
¿Cómo trabajamos?
- Recepción de los candidatos y definición del objetivo de conservación o bioconservación.
- Selección de microorganismos y ensayos compatibles con la pregunta planteada.
- Ejecución del screening y, cuando corresponda, CIM, CBM y biofilm.
- Comparación y priorización de candidatos.
- Emisión de informe técnico y propuesta de próximos pasos experimentales dentro del alcance del servicio.
- Durante el desarrollo del servicio, el solicitante podrá contactarse con un responsable técnico de INBIOFAL para realizar consultas, aclarar dudas o acordar aspectos específicos vinculados con las muestras y el análisis.