Evaluación del efecto del procesamiento sobre compuestos bioactivos y propiedades funcionales
Comparación de alimentos, materias primas, ingredientes o extractos sometidos a diferentes condiciones de procesamiento, secado, extracción, formulación o almacenamiento. Pueden evaluarse cambios en grupos de compuestos bioactivos y en actividades antioxidantes, antimicrobianas u otras propiedades disponibles, generando información para seleccionar condiciones de proceso.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Comparar una misma matriz antes y después de un tratamiento, proceso, secado o almacenamiento.
- Determinar si el procesamiento modifica grupos de compuestos bioactivos o actividades biológicas disponibles.
- Identificar condiciones que preservan mejor las propiedades de interés de la muestra.
- Generar información para ajustar procesos y seleccionar condiciones de trabajo con base experimental
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial Sucro Alcoholero
ED
Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos
ED
Animales
ED
Alimentos
Garantice la calidad de sus productos Premium tras el procesamiento: Mida exactamente cuánto valor funcional conservan sus alimentos e ingredientes tras etapas de pasteurización, horneado, secado o extrusión. Optimice sus parámetros de planta con evidencia científica: Compare distintos tiempos, temperaturas y metodologías para identificar las condiciones industriales que maximicen la retención de nutrientes y bioactivos. Asegure la estabilidad de sus atributos en anaquel: Evalúe el impacto del almacenamiento, empaque y conservación sobre la vida útil de sus antioxidantes y conservantes naturales para respaldar sus reclamos de etiqueta. Valide el escalado de sus procesos con INBIOFAL: Tome decisiones de ingeniería de procesos y formulación basadas en datos rigurosos, reduciendo pérdidas de calidad con el respaldo analítico del CONICET.
Salud y Cosmética
ED
Minería
s
Energía
s
Judicial
s
Social
s
Calidad
s
Servicios Públicos e Infraestructura
s
Cultura y Ciencia
s
Textil
s
Ambiente
E
Complejo Agroindustrial/ Citrícola
ED
¿Por qué confiar en nosotros?
- Experiencia en evaluación de compuestos bioactivos y actividades biológicas antes y después de distintos tratamientos.
- Posibilidad de combinar análisis fitoquímicos, antioxidantes, antimicrobianos u otros ensayos disponibles según la pregunta de desarrollo.
- Diseño comparativo adaptado a las muestras y condiciones aportadas por el solicitante.
- Equipo multidisciplinario en biotecnología farmacéutica, alimentaria y procesamiento de matrices.
- Informe técnico con comparación e interpretación de los resultados.
¿Para quién es este servicio?
- Empresas elaboradoras de alimentos y bebidas.
- Fabricantes de ingredientes, suplementos, aditivos y alimentos funcionales.
- Productores y procesadores de materias primas agroalimentarias.
- Áreas de I+D, desarrollo de productos, procesos y control de calidad.
- Empresas interesadas en valorización de subproductos y economía circular.
- Laboratorios, organismos públicos, grupos de investigación, emprendimientos y startups.
¿Cómo trabajamos?
- Definición de las condiciones o grupos que se desean comparar.
- Recepción de muestras antes y después del proceso o tratamiento, o procesamiento dentro de las capacidades disponibles cuando corresponda.
- Selección y ejecución de los análisis químicos o biológicos pertinentes.
- Comparación de resultados entre tratamientos, tiempos o condiciones.
- Emisión de informe técnico con interpretación de los cambios observados.
- Durante el desarrollo del servicio, el solicitante podrá contactarse con un responsable técnico de INBIOFAL para realizar consultas, aclarar dudas o acordar aspectos específicos vinculados con las muestras y el análisis.