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Análisis de compuestos fenólicos en muestras de las industrias de alimentos y bebidas
Este servicio permite identificar y cuantificar los compuestos fenólicos presentes en muestras relacionadas a la industria de los alimentos (muestras de materias primas e ingredientes empleados para la elaboración de alimentos y bebidas, o de los mencionados productos finales, o residuos generados en la fabricación de éstos). Para ello, se preparan extractos acuosos, alcohólicos o hidroalcohólicos a partir del material recibido. Posteriormente, se cuantifican los compuestos fenólicos totales mediante métodos espectrofotométricos y se realiza la identificación y cuantificación de los diferentes compuestos específicos (ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas, etc.) empleando cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
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Análisis de compuestos fenólicos en muestras provenientes de la industria citrícola
Este servicio permite identificar y cuantificar los compuestos fenólicos presentes en muestras de la industria citrícola. Para ello, se preparan extractos acuosos, alcohólicos o hidroalcohólicos a partir del material recibido. Posteriormente, se cuantifican los compuestos fenólicos totales mediante métodos espectrofotométricos y se realiza la identificación y cuantificación de los diferentes compuestos específicos (ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas, etc.) empleando cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
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Determinación de nutrientes en productos apícolas.
Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos apícolas, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.
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Determinación de nutrientes en productos agroalimentarios de la industria sucro-alcoholera.
Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos agroalimentarios de la industria sucro-alcoholera, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.
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Determinación de nutrientes en productos agroalimentarios
Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos agroalimentarios, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.
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Determinación de infestación e infecciones en productos vegetales
Servicio de análisis de productos vegetales para detectar y determinar la presencia de organismos que puedan causar infestaciones o infecciones. Incluye la observación de las muestras y la aplicación de técnicas de identificación adecuadas para conocer los contaminantes biológicos presentes y generar un informe de resultados.
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Rotulado nutricional y el estudio de las propiedades funcionales de productos e ingredientes alimenticios. Asesoramiento a empresas sobre productos alimenticios.
Asesoramiento a empresas de productos alimenticios para realizar el rotulado nutricional, la identificación y cuantificación de compuestos bioactivos y el estudio de las propiedades funcionales y estabilidad de productos alimenticios. Evaluación de propiedades funcionales, incluyendo actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria, actividad antimicrobiana y actividad hipoglucemiante e hipolipemiante. Estudios de estabilidad durante el almacenamiento y evaluación de posibles cambios en las propiedades del producto en función del tiempo y las condiciones de conservación.
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Rotulado nutricional y el estudio de las propiedades funcionales de alimentos procesados. Asesoramiento a empresas de productos alimenticios procesados.
Asesoramiento a empresas de productos alimenticios procesados para realizar el rotulado nutricional, la identificación y cuantificación de compuestos bioactivos y el estudio de las propiedades funcionales y estabilidad de productos alimenticios. Evaluación de propiedades funcionales, incluyendo actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria, actividad antimicrobiana y actividad hipoglucemiante e hipolipemiante. Estudios de estabilidad durante el almacenamiento y evaluación de posibles cambios en las propiedades del producto en función del tiempo y las condiciones de conservación.
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Análisis fisicoquímico, microbiológico y funcional de mantillo, enmiendas orgánicas, suelos y derivados
Servicio de análisis de mantillo, enmiendas orgánicas, suelos y materiales derivados para conocer sus principales características físicas, químicas y microbiológicas. Permite evaluar parámetros como pH, humedad, materia orgánica, nutrientes y actividad microbiana, generando información útil para conocer la calidad y el estado de estos materiales.
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Para elaborar el presupuesto se requiere conocer: *Tipo de producto alimenticio o ingrediente a analizar. *Cantidad de muestras. *Tipo de análisis requerido o finalidad del estudio. *Composición o ingredientes principales del producto, cuando resulte necesario. *Condiciones de elaboración y almacenamiento, especialmente para estudios de estabilidad. *Tiempo y condiciones de almacenamiento previstas, en caso de solicitar un estudio de estabilidad. *Cualquier requerimiento particular relacionado con rotulado nutricional, caracterización de compuestos bioactivos, propiedades funcionales o estabilidad. Con esta información se podrá definir el alcance del servicio y elaborar el presupuesto correspondiente.
Asesoramiento a empresas de productos alimenticios lácteos para realizar el rotulado nutricional, la identificación y cuantificación de compuestos bioactivos y el estudio de las propiedades funcionales y estabilidad de productos alimenticios. Evaluación de propiedades funcionales, incluyendo actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria, actividad antimicrobiana y actividad hipoglucemiante e hipolipemiante. Estudios de estabilidad durante el almacenamiento y evaluación de posibles cambios en las propiedades del producto en función del tiempo y las condiciones de conservación.
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Producción de cultivos de origen microbiano en biorreactores para evaluación de biomasa y metabolitos, con fines científicos no comerciales
Servicio de producción y cosecha de microorganismos, como bacterias, hongos y levaduras, mediante fermentación en biorreactores instrumentados de diferentes escalas, desde 1 hasta 1500 litros. Permite obtener biomasa y/o metabolitos bajo condiciones de cultivo definidas, con fines exclusivamente científicos y de evaluación experimental. El microorganismo o material biológico es provisto por la contraparte y, cuando se solicita, se realizan etapas posteriores de procesamiento del cultivo.
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Rotulado nutricional y el estudio de las propiedades funcionales de alimentos cárnicos. Asesoramiento a empresas de productos cárnicos.
Asesoramiento a empresas de productos alimenticios cárnicos para realizar el rotulado nutricional, la identificación y cuantificación de compuestos bioactivos y el estudio de las propiedades funcionales y estabilidad de productos alimenticios. Evaluación de propiedades funcionales, incluyendo actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria, actividad antimicrobiana y actividad hipoglucemiante e hipolipemiante. Estudios de estabilidad durante el almacenamiento y evaluación de posibles cambios en las propiedades del producto en función del tiempo y las condiciones de conservación.