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  • Aislamiento de Microorganismos y Tipificación Primaria

    Servicio para la obtención de cultivos de microorganismos puros y aislados a partir de muestras de diferentes matrices. A partir del cultivo puro realizamos luego la identificación fenotípica primaria del microorganismo, a fin de clasificar los microorganismos según su género o grupo, determinando sus características morfológicas, metabólicas y condiciones de crecimiento básicas. Entre los tipos de microorganismos cuyo aislamiento realizamos se encuentran: bacterias lácticas, Propionibacterium, Bifidobacterium, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Entregamos la cepa pura y caracterizada a nivel de género/grupo

  • Aislamiento y caracterización de hongos filamentosos

    El servicio ofrece la identificación y caracterización taxonómica de hongos filamentosos causantes de biodeterioro en alimentos y/o frutas frescas. A partir del aislamiento se determinan sus parámetros de crecimiento, ofreciendo un diagnóstico preciso sobre la dinámica de contaminación fúngica.

  • Aislamiento y caracterización de hongos filamentosos

    El servicio ofrece la identificación y caracterización taxonómica de hongos filamentosos causantes de biodeterioro en frutas frescas y durante poscosecha, entre otras. A partir del aislamiento se determinan sus parámetros de crecimiento, ofreciendo un diagnóstico preciso sobre la dinámica de contaminación fúngica.

  • Análisis cualitativo y cuantitativo mediante cromatografía líquida de alta performance (HPLC), cromatrografía gaseossa (GC) y UHPLC

    Servicio de análisis cualitativo y cuantitativo de diferentes compuestos en alimentos, bebidas, muestras de origen biológico y microbiológico, entre otros mediante Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC) y Cromatografía Gaseosa (GC) y UHPLC. Permite cuantificar con precisión en matrices complejas, compuestos tales como: ácidos orgánicos, azúcares, péptidos y proteínas, vitaminas del grupo B, polioles (manitol y sorbitol) y/o metabolitos relacionados (monosacáridos y disacáridos), entre otros. Garantizamos resultados exactos respaldados por especialistas del CERELA-CONICET.

  • Análisis de actividad antioxidante en frutas frescas, pulpas, jugos y productos derivados

    Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de frutas frescas, pulpas, jugos, extractos y productos derivados mediante diferentes ensayos espectrofotométricos. El servicio permite comparar materias primas, variedades, tratamientos, procesos o formulaciones y seleccionar muestras con mayor potencial antioxidante.

  • Análisis de cannabinoides en muestras relacionadas con el cultivo de Cannabis medicinal.

    Este servicio permite identificar y cuantificar cannabinoides (CBD, THC, CBG, CBN, CBC, CBD-A, THC-A, CBG-A) en distintas muestras provenientes de materias primas e ingredientes a ser utilizados para la elaboración de productos a base de Cannabis medicinal. Para ello, se preparan extractos alcohólicos a partir del material recibido. Posteriormente, se identificarán y cuantificarán los cannabinoides empleando cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).

  • Análisis de compuestos bioactivos.

    Servicio de análisis que permite cuantificar el contenido de compuestos bioactivos, como fenólicos, flavonoides, carotenoides, taninos, antocianinas y ácido ascórbico, en materia prima, productos y subproductos de la industria derivada de fruta fresca.

  • Análisis de compuestos fenólicos en muestras del Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos

    Este servicio permite identificar y cuantificar los compuestos fenólicos presentes en muestras Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos (muestras de materias primas, alimentos, bebidas, subproductos, residuos, etc.). Para ello, se preparan extractos acuosos, alcohólicos o hidroalcohólicos a partir del material recibido. Posteriormente, se cuantifican los compuestos fenólicos totales mediante métodos espectrofotométricos y se realiza la identificación y cuantificación de los diferentes compuestos específicos (ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas, etc.) empleando cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).

  • Análisis de propiedades funcionales antioxidantes y antimicrobianas de sustancias líquidas y sólidas

    Evaluación in vitro de propiedades funcionales de alimentos, extractos, formulaciones y productos naturales, para cuantificar su efectividad para reducir el daño oxidativo y combatir microorganismos. Se puede analizar la cantidad de compuestos bioactivos como fenoles totales y flavonoides, actividad antioxidante y/o actividad antimicrobiana mediante métodos de laboratorio estandarizados que implican ensayos espectrofotométricos y microbiológicos (Folin Ciocalteu para fenoles totales, DPPH, ABTS, FRAP para antioxidantes; difusión en agar, microdilución en caldo, recuento en placa para antimicrobianos).

  • Análisis de tamaño, distribución y estabilidad de partículas en suspensión

    Servicio para determinar el tamaño y la distribución de partículas presentes en suspensiones o soluciones y evaluar características relacionadas con su estabilidad. Permite analizar nanopartículas, proteínas y complejos proteicos, vesículas, nanoemulsiones y otros sistemas coloidales. Según la necesidad, puede determinarse también el potencial zeta, un parámetro relacionado con la carga superficial de las partículas y su tendencia a permanecer dispersas o agregarse.
    El servicio puede utilizarse tanto para caracterizar una muestra como para comparar formulaciones, condiciones de procesamiento, tratamientos, lotes o cambios durante el almacenamiento.

  • Análisis de toxicidad in vitro en muestras de la industria de alimentos, bebidas.

    Análisis de toxicidad in vitro en muestras de la industria de alimentos y bebidas (materias primas o ingredientes, alimentos, bebidas alcohólicas y analcohólicas, productos apícolas, subproductos, etc) a fin de garantizar su uso seguro. Se ofrece la evaluación del potencial mutagénico (genotóxico) utilizando el ensayo bacteriano de retromutación (test de Ames) y/o el ensayo de toxicidad aguda utilizando un organismo complejo (test de Artemia salina). La información obtenida puede ser útil para evaluar nuevos principios activos, nuevas materias primas, comparar dosis, productos o procesos, mejorar las formulaciones, respaldar su desarrollo y control de calidad.

  • Análisis fisicoquímico, microbiológico y funcional de mantillo, enmiendas orgánicas, suelos y derivados

    Servicio de análisis de mantillo, enmiendas orgánicas, suelos y materiales derivados para conocer sus principales características físicas, químicas y microbiológicas. Permite evaluar parámetros como pH, humedad, materia orgánica, nutrientes y actividad microbiana, generando información útil para conocer la calidad y el estado de estos materiales.