Análisis de actividad antioxidante en frutas frescas, pulpas, jugos y productos derivados
Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de frutas frescas, pulpas, jugos, extractos y productos derivados mediante diferentes ensayos espectrofotométricos. El servicio permite comparar materias primas, variedades, tratamientos, procesos o formulaciones y seleccionar muestras con mayor potencial antioxidante.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Comparar la capacidad antioxidante de materias primas, extractos, formulaciones, tratamientos o lotes.
- Evaluar si un proceso de extracción, secado, formulación o almacenamiento modifica la actividad antioxidante.
- Seleccionar muestras o ingredientes con mayor actividad para continuar su desarrollo.
- Generar información técnica para I+D, comparación de procesos y toma de decisiones sobre productos.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos
Posicione su fruta de exportación en el segmento Superfood: Cuantifique con máxima precisión científica la capacidad antioxidante de sus frutos frescos, jugos y pulpas para destacar su valor nutricional frente a compradores internacionales. Optimice sus procesos de conservación y poscosecha: Mide el impacto del congelado (IQF), la pasteurización y la deshidratación sobre la retención de compuestos funcionales, garantizando la máxima calidad en góndola. Revalorice descartes y subproductos frutícolas: Transforme cáscaras, semillas y bagazos en extractos antioxidantes de alto valor para la industria alimentaria y cosmética mediante el modelo de economía circular. Asegure la estabilidad de sus productos durante el almacenamiento: Evalúe el comportamiento de sus concentrados y deshidratados a lo largo de la vida útil para evitar la degradación de sus propiedades saludables.
¿Por qué confiar en nosotros?
- Experiencia en evaluación de propiedades antioxidantes de extractos, productos naturales y matrices agroindustriales.
- Disponibilidad de ensayos espectrofotométricos complementarios para actividad antioxidante total, ABTS, especies reactivas del nitrógeno, poder reductor y quelación de hierro, según el objetivo.
- Equipo integrado por investigadores y profesionales especializados en biotecnología farmacéutica y alimentaria.
- Metodologías estandarizadas y respaldadas por literatura científica, con procesamiento e interpretación de resultados.
- Emisión de informe técnico dentro del alcance del ensayo contratado.
¿Para quién es este servicio?
- Productores, empacadoras, exportadores y procesadores de frutas.
- Industrias elaboradoras de jugos, pulpas, concentrados, frutas deshidratadas o derivados.
- Empresas de ingredientes, extractos naturales, alimentos funcionales y productos de valor agregado.
- Empresas interesadas en aprovechar cáscaras, semillas, bagazos, pulpas residuales y descartes.
- Áreas de I+D, desarrollo de productos, procesos y control de calidad.
- Grupos de investigación, organismos públicos, emprendimientos y startups.
¿Cómo trabajamos?
- Recepción y acondicionamiento de las muestras en condiciones adecuadas.
- Definición del o los ensayos antioxidantes más pertinentes según la matriz y el objetivo.
- Ejecución de las determinaciones y, cuando corresponda, construcción de curvas dosis-respuesta.
- Procesamiento y comparación de los resultados obtenidos.
- Emisión de informe técnico con resultados e interpretación.
- Durante el desarrollo del servicio, el solicitante podrá contactarse con un responsable técnico de INBIOFAL para realizar consultas, aclarar dudas o acordar aspectos específicos vinculados con las muestras y el análisis.