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  • EVALUACIÓN DE CALIDAD Y COMPLEMENTARIEDAD PROTEICA DE ALIMENTOS

    Asesoramiento técnico especializado para determinar la calidad proteica de alimentos y materias primas mediante el cálculo de la puntuación DIAAS (Score de Aminoácidos Indispensables Digestibles). Utilizamos el software especializado MixProtLUNA.1-2013 para integrar datos de composición de aminoácidos, digestibilidad, identificar aminoácidos limitantes y diseñar mezclas con complementariedad nutricional optimizada, siguiendo estándares internacionales de la FAO/OMS.

  • ROTULADO NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

    Servicio integral para determinar la composición centesimal de alimentos (proteínas, lípidos, carbohidratos, etc.) y diseñar el rotulado nutricional obligatorio según el Código Alimentario Argentino. Incluye asesoramiento experto en etiquetado y envasado.

  • DETERMINACIÓN DE PORCENTAJE DE PROTEÍNA EN ALIMENTOS

    Análisis cuantitativo de nitrógeno orgánico mediante el método estándar de Kjeldahl para determinar el contenido proteico en muestras alimenticias. Este servicio garantiza precisión técnica fundamental para la caracterización nutricional de productos con el respaldo científico del INSIBIO-CONICET.

  • PRUEBAS BIOLÓGICAS EN CÉLULAS EUCARIOTAS Y MODELOS ANIMALES

    Servicio de ensayos biológicos in vitro e in vivo para evaluar la eficacia de compuestos y biomateriales en células eucariotas y en modelos  de experimentación animal, crucial para el desarrollo de nuevas herramientas biotecnológicas aplicadas a la salud humana y animal.

  • ASESORAMIENTO NUTRICIONAL Y FUNCIONAL PARA ALIMENTOS VEGETALES

    Servicio de consultoría especializado en rotulado nutricional, estudio de compuestos bioactivos y análisis de propiedades funcionales (antioxidante, antiinflamatoria, inhibición enzimática) de productos alimenticios de origen vegetal. Incluye estudios de estabilidad para garantizar la calidad y seguridad del producto a lo largo del tiempo, cumpliendo normativas vigentes.

  • ANÁLISIS DE COMPUESTOS FUNCIONALES EN AGROALIMENTARIOS Y APÍCOLAS

    Servicio especializado en la cuantificación de compuestos fenólicos totales, flavonoides, carotenoides, taninos, antocianinas y ácido ascórbico en productos agroalimentarios y apícolas. Utiliza métodos espectrofotométricos y cromatográficos de alta precisión (HPLC). Diferenciación por su rigurosidad analítica y equipamiento de vanguardia.

  • MONOGRAFÍAS DE FRUTOS DEL NOA PARA REGISTRO EN EL CAA

    Elaboración de monografías técnicas de frutos nativos del Noroeste Argentino para su incorporación al Cóndigo Alimentario Argentino. El servicio integra evidencia científica sobre composición química, propiedades funcionales y seguridad toxicolóngica, permitiendo la legalización y comercialización de productos regionales con alto valor agregado y respaldo institucional.

  • ANÁLISIS Y CUANTIFICACIÓN DE TREHALOSA EN ALIMENTOS Y PLANTAS

    Servicio especializado en la cuantificación del disacárido trehalosa mediante HPLC con detector de índice de refracción. Permite determinar niveles de este azúcar en muestras vegetales, microorganismos y productos de la industria agroalimentaria. Se destaca por su precisión técnica para analizar desde materias primas hasta productos terminados, facilitando el control de calidad y la investigación biotecnológica avanzada.

  • ANÁLISIS DE ADN PARA TERNEZA BOVINA

    Servicio de diagnóstico genético que identifica marcadores moleculares (SNPs) en el ADN bovino asociados a la terneza de la carne. Utiliza PCR y electroforesis para analizar los genes CAPN 316 y CAPN4751, permitiendo seleccionar genotipos con variantes favorables para mejorar la calidad de la carne.

  • Producción de Fermentos Probióticos para Alimentos Funcionales

    Producción a escala de fermentos probióticos basados en bacterias lácticas y control de calidad integral. Cultivamos biomasa en biorreactores controlados para entregar un producto congelado de alta viabilidad celular. Aseguramos la inocuidad microbiológica y potenciamos las propiedades saludables de sus desarrollos alimenticios con rigor científico.

  • PRODUCCIÓN DE CULTIVOS DE ORIGEN MICROBIANO EN BIORREACTORES

    Servicio de fermentación de precisión para el cultivo, crecimiento y cosecha de microorganismos (bacterias, hongos o levaduras). Ofrecemos capacidades de escalado desde 1 hasta 1500 litros, incluyendo procesos de downstream, garantizando condiciones operativas controladas para la evaluación científica de biomasa y metabolitos.

  • ANÁLISIS NUTRICIONAL EN ALIMENTOS Y PRODUCTOS APÍCOLAS

    Análisis integral de la composición nutricional en productos agroalimentarios y mieles. Cuantificamos carbohidratos, proteínas (Kjeldahl), lípidos, fibras y cenizas mediante técnicas espectrofotométricas avanzadas. Nos diferenciamos por nuestra precisión técnica en matrices complejas, fundamental para el desarrollo de alimentos funcionales y el cumplimiento de normativas de rotulado nutricional bajo estándares científicos del CONICET.