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  • Evaluación de la calidad microbiológica y físico-química de alimentos e ingredientes

    Servicio especializado en el análisis microbiológico y físico-químico de materias primas y productos alimenticios, tanto de productos lácteos, bioproductos y bioingredientes, como de matrices no lácteas y otras. Detectamos microorganismos patógenos, deteriorantes y de interés tecnológico/funcional mediante metodologías precisas, asegurando la inocuidad y la calidad técnica del producto final con el respaldo del CERELA-CONICET. A su vez, realizamos: determinación de actividad de enzimas, determinación de vitaminas, concentración de proteínas, identificación de inhibidores químicos y/o biológicos, determinación de humedad, actividad de agua, pH, acidez titulable, peso seco, sólidos totales, entre otros

  • Producción de biomasa a escala pre-piloto (intermedio)

    Servicio de producción a escala pre-piloto/laboratorio, en condiciones controladas de biomasa húmeda de bacterias lácticas mediante fermentación, incluyendo la evaluación microbiológica y/o físico- química de los productos obtenidos. Garantizamos una concentración mínima, asegurando viabilidad y estandarización para aplicaciones industriales o de investigación.

  • Depósito y conservación de microorganismos

    Servicio especializado de resguardo biológico de cepas de bacterias lácticas, propionibacteria y bifidobacteria, mediante liofilización y/o criopreservación. Garantizamos la viabilidad, estabilidad y pureza de las cepas microbianas depositadas, asegurando un almacenamiento prolongado bajo estrictos estándares científicos en condiciones controladas. Realizamos controles de calidad periódicos con emisión de certificados de conservación.

  • Recuento de Microorganismos

    Servicio especializado de recuento y caracterización de poblaciones de diferentes microorganismos como ser: bacterias lácticas, propionibacteria, bifidobacteria, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Podemos identificar y cuantificar tanto microorganismos viables y cultivables (mediante Recuento en Placa) como microorganismos totales (mediante Microscopía Optico y de Fluorescencia y Citometría de Flujo) con alta precisión científica.

  • Identificación Fenotípica de Microorganismos

    Servicio especializado en la identificación y caracterización fenotípica de bacterias lácticas microorganismos, como ser: bacterias lácticas, propionibacteria, bifidobacteria, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Realizamos el conjunto inicial de pruebas para poder confirmar que un aislamiento pertenece a un determinado género/grupo: ensayos de crecimiento a distintas temperaturas, morfología microscópica y macroscópica, pruebas bioquímicas y de determinación de perfiles metabólicos, galerías API, entre otras; garantizando resultados precisos para el control de calidad microbiológico.

  • Aislamiento de Microorganismos y Tipificación Primaria

    Servicio para la obtención de cultivos de microorganismos puros y aislados a partir de muestras de diferentes matrices. A partir del cultivo puro realizamos luego la identificación fenotípica primaria del microorganismo, a fin de clasificar los microorganismos según su género o grupo, determinando sus características morfológicas, metabólicas y condiciones de crecimiento básicas. Entre los tipos de microorganismos cuyo aislamiento realizamos se encuentran: bacterias lácticas, Propionibacterium, Bifidobacterium, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Entregamos la cepa pura y caracterizada a nivel de género/grupo

  • Análisis de cannabinoides en muestras relacionadas a la salud humana y animal

    Este servicio permite identificar y cuantificar cannabinoides (CBD, THC, CBG, CBN, CBC, CBD-A, THC-A, CBG-A) en distintas muestras provenientes de materias primas, ingredientes y productos conteniendo o elaborados a base de Cannabis medicinal (muestras vegetales y productos como aceites, maceraciones, tinturas, cremas, geles y gotas, entre otros) con aplicación en salud humana y animal. Para ello, se preparan extractos alcohólicos a partir del material recibido. Posteriormente, se identificarán y cuantificarán los cannabinoides empleando cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).

  • Análisis de compuestos funcionales en materias primas y productos finales con aplicación en salud y cuidado personal

    Ofrecemos un servicio analítico de cuantificación de compuestos funcionales (fenólicos totales, flavonoides totales, carotenoides, taninos, antocianinas y ácido ascórbico (Vitamina C) en materias primas: extractos crudos, formulaciones intermedias y productos finales de la industria de fitoterápicos, fitocosméticos. Mediante técnicas analíticas avanzadas.

  • Identificación molecular de bacterias y hongos

    Servicio de identificación taxonómica precisa de microorganismos mediante técnicas de biología molecular. Analizamos muestras biológicas y cultivos aislados empleando extracción de ADN, PCR de genes marcadores (16S rRNA/ITS) y secuenciación Sanger. Nuestra ventaja radica en el uso de bioinformática avanzada para comparar secuencias contra bases de datos globales, garantizando resultados confiables para diversos sectores.

  • Análisis de compuestos fenólicos para brindar asesoramiento en calidad

    Este servicio permite identificar y cuantificar los compuestos fenólicos presentes en muestras varias de manera tal de poder brindar un asesoramiento. Para ello, se preparan extractos acuosos, alcohólicos o hidroalcohólicos a partir del material recibido. Posteriormente, se cuantifican los compuestos fenólicos totales mediante métodos espectrofotométricos y se realiza la identificación y cuantificación de los diferentes compuestos específicos (ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas, etc.) empleando cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).

  • Determinación de nutrientes en productos apícolas.

    Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos apícolas, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.

  • Rotulado nutricional y el estudio de las propiedades funcionales de productos e ingredientes alimenticios. Asesoramiento a empresas sobre productos alimenticios.

    Asesoramiento a empresas de productos alimenticios para realizar el rotulado nutricional, la identificación y cuantificación de compuestos bioactivos y el estudio de las propiedades funcionales y estabilidad de productos alimenticios. Evaluación de propiedades funcionales, incluyendo actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria, actividad antimicrobiana y actividad hipoglucemiante e hipolipemiante. Estudios de estabilidad durante el almacenamiento y evaluación de posibles cambios en las propiedades del producto en función del tiempo y las condiciones de conservación.