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  • Aislamiento de Microorganismos y Tipificación Primaria

    Servicio para la obtención de cultivos de microorganismos puros y aislados a partir de muestras de diferentes matrices. A partir del cultivo puro realizamos luego la identificación fenotípica primaria del microorganismo, a fin de clasificar los microorganismos según su género o grupo, determinando sus características morfológicas, metabólicas y condiciones de crecimiento básicas. Entre los tipos de microorganismos cuyo aislamiento realizamos se encuentran: bacterias lácticas, Propionibacterium, Bifidobacterium, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Entregamos la cepa pura y caracterizada a nivel de género/grupo

  • Análisis cualitativo y cuantitativo mediante cromatografía líquida de alta performance (HPLC), cromatrografía gaseossa (GC) y UHPLC

    Servicio de análisis cualitativo y cuantitativo de diferentes compuestos en alimentos, bebidas, muestras de origen biológico y microbiológico, entre otros mediante Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC) y Cromatografía Gaseosa (GC) y UHPLC. Permite cuantificar con precisión en matrices complejas, compuestos tales como: ácidos orgánicos, azúcares, péptidos y proteínas, vitaminas del grupo B, polioles (manitol y sorbitol) y/o metabolitos relacionados (monosacáridos y disacáridos), entre otros. Garantizamos resultados exactos respaldados por especialistas del CERELA-CONICET.

  • Análisis de composición centesimal de alimentos y muestras.

    Servicio de análisis destinado a determinar la composición nutricional básica de alimentos mediante metodologías estandarizadas. Incluye la determinación de humedad, cenizas, lípidos totales y proteínas, y el cálculo de hidratos de carbono por diferencia. Los resultados permiten caracterizar la composición de la muestra y se entregan mediante un informe técnico.

  • Análisis de propiedades funcionales antioxidantes y antimicrobianas de sustancias líquidas y sólidas

    Evaluación in vitro de propiedades funcionales de alimentos, extractos, formulaciones y productos naturales, para cuantificar su efectividad para reducir el daño oxidativo y combatir microorganismos. Se puede analizar la cantidad de compuestos bioactivos como fenoles totales y flavonoides, actividad antioxidante y/o actividad antimicrobiana mediante métodos de laboratorio estandarizados que implican ensayos espectrofotométricos y microbiológicos (Folin Ciocalteu para fenoles totales, DPPH, ABTS, FRAP para antioxidantes; difusión en agar, microdilución en caldo, recuento en placa para antimicrobianos).

  • Análisis de toxicidad in vitro en muestras de la industria de alimentos, bebidas.

    Análisis de toxicidad in vitro en muestras de la industria de alimentos y bebidas (materias primas o ingredientes, alimentos, bebidas alcohólicas y analcohólicas, productos apícolas, subproductos, etc) a fin de garantizar su uso seguro. Se ofrece la evaluación del potencial mutagénico (genotóxico) utilizando el ensayo bacteriano de retromutación (test de Ames) y/o el ensayo de toxicidad aguda utilizando un organismo complejo (test de Artemia salina). La información obtenida puede ser útil para evaluar nuevos principios activos, nuevas materias primas, comparar dosis, productos o procesos, mejorar las formulaciones, respaldar su desarrollo y control de calidad.

  • Análisis genético de microorganismos, productos vegetales y animales

    Análisis molecular de microorganismos, productos vegetales y animales, que permite identificar especies, variedades, detectar organismos genéticamente modificados (OGM), patógenos y adulteraciones en plantas, carnes, cultivos y derivados. Implica la extracción, amplificación y detección de ADN mediante técnicas moleculares como PCR convencional y PCR en tiempo real (qPCR), detectando la presencia o ausencia de microorganismos, como así también la presencia de marcadores moleculares asociados a características productivas, como la terneza de la carne, la fertilidad bovina o genes que otorgan resistencia a malezas en cultivos vegetales.

  • Análisis microbiológico en matrices líquidas y sólidas

    Evaluación de parámetros microbiológicos en muestras de aguas, suelos, alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos, instalaciones, etc., para detectar, cuantificar e identificar microorganismos como bacterias, hongos, levaduras, etc. Consiste en la evaluación de la carga microbiana total y la detección de microorganismos específicos patógenos (indicadores de contaminación o alteración) mediante técnicas de muestreo, homogeneización, dilución seriada, siembra en medios de cultivo selectivos y no selectivos, incubación controlada y recuento de unidades formadoras de colonias (UFC/g o UFC/mL), que se pueden complementar con métodos de identificación bioquímica y/o molecular (PCR). Permite controlar y garantizar la seguridad e inocuidad microbiológica de los diferentes productos; validar la eficacia de tratamientos de conservación o desinfección; diagnosticar causas de deterioro o contaminación; y cumplir con normativas sanitarias nacionales e internacionales.

  • Análisis por Citometría de Flujo

    Servicio de análisis y recuento rápido de bacterias y levaduras mediante citometría de flujo. Análisis de marcadores moleculares /inmunológicos en células. A diferencia de los métodos microscópicos manuales tradicionales, permite evaluar la viabilidad y proporción de células microbianas en muestras complejas con mayor velocidad y precisión, optimizando tiempos en investigación y control de calidad.

  • Análisis territorial y cartográfico del estado nutricional de grupos poblacionales

    Brindamos un servicio de análisis territorial y cartográfico del estado nutricional de grupos poblacionales. El trabajo permite identificar áreas con mayor presencia de problemas de malnutrición, relacionarlas con indicadores sociales, demográficos o sanitarios y elaborar mapas e informes que faciliten la interpretación de la información y la planificación de acciones

  • Análisis y caracterización de materiales por microscopías avanzadas

    Caracterización morfológica y evaluación de composición química, estructura cristalina y propiedades funcionales mediante técnicas de microscopía avanzadas. La microsespectroscopía confocal Raman permite una identificación molecular no destructiva, mapeo de composición y caracterización morfológica submicrométrica con alta resolución espectral y espacial, análisis de tensión/deformación, cristalinidad, fases polimórficas, distribución de componentes en composites, caracterización de nanomateriales (grafeno, nanotubos), detección e identificación de microplásticos, pigmentos y biomoléculas en tejidos, entre otros. La microscopía electrónica de barrido (SEM) ofrece imágenes de alta resolución (hasta nanómetros) de topografía superficial, morfología de partículas, fracturas, porosidad, recubrimientos, y análisis elemental por EDS/EDX (composición química semicuantitativa). La microscopía de epifluorescencia permite la visualización específica de componentes biológicos marcados con fluoróforos intrínsecos y extrínsecos en células, biofilms, microorganismos viables/no viables, distribución de fármacos en tejidos y estudios de interacción molecular (FRET).

  • Análisis y cuantificación de analitos y metabolitos por cromatografía líquida (HPLC) y espectrometría de masas de alta resolución (HPLC-MS).

    Separación, identificación, y cuantificación de compuestos orgánicos y organometálicos en matrices como alimentos, cosméticos, fármacos, aguas, suelos, fluidos biológicos, productos o extractos derivados de plantas, etc., mediante técnicas analíticas avanzadas de HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) y HPLC-MS (espectrometría de masas con HPLC acoplada). Permite llevar a cabo la identificación de analitos, control de calidad (pureza de principios activos, degradación), detección de contaminantes (plaguicidas, micotoxinas, PFAS, nitrosaminas, residuos de fármacos), estudios de metabolómica (identificación de metabolitos), validación de métodos analíticos y cumplimiento de normativas sanitarias y ambientales, ideal para sectores industriales, académicos y regulatorios que requieren análisis en matrices complejas.

  • Asesoramiento en análisis de secuenciación de ácidos nucleicos

    Este servicio brinda asesoramiento para analizar datos obtenidos mediante secuenciación de ADN. Permite seleccionar las herramientas informáticas adecuadas y orientar el procesamiento de los datos para conocer qué organismos o características genéticas están presentes en una muestra. Incluye asesoramiento en control de calidad, ensamblado, anotación y comparación de secuencias.