Análisis de composición centesimal de alimentos y muestras.
Servicio de análisis destinado a determinar la composición nutricional básica de alimentos mediante metodologías estandarizadas. Incluye la determinación de humedad, cenizas, lípidos totales y proteínas, y el cálculo de hidratos de carbono por diferencia. Los resultados permiten caracterizar la composición de la muestra y se entregan mediante un informe técnico.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Permite conocer la composición básica de una muestra y obtener información cuantitativa sobre su contenido de humedad cenizas lípidos proteínas e hidratos de carbono.
- Esta información resulta útil para caracterizar muestras y comparar su composición.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial Sucro Alcoholero
Permite determinar la composición centesimal de muestras del sector mediante la cuantificación de humedad, cenizas, lípidos totales y proteínas, y la determinación de hidratos de carbono totales por diferencia. Esta información permite conocer y comparar la composición de las muestras y aporta datos objetivos para su caracterización.
Alimentos
Permite determinar la composición centesimal de muestras del sector alimentario mediante la cuantificación de humedad, cenizas, lípidos totales y proteínas, y la determinación de hidratos de carbono totales por diferencia. Esta información permite conocer y comparar la composición de las muestras y aporta datos objetivos para su caracterización.
¿Por qué confiar en nosotros?
- El servicio se realiza mediante metodologías estandarizadas AOAC y utiliza técnicas analíticas específicas para la determinación de los principales componentes de la muestra.
- La prestación cuenta con el respaldo científico y técnico del CIBAAL-CONICET.
¿Para quién es este servicio?
- Empresas de alimentos y bebidas,
- Productores, laboratorios de control de calidad,
- Organismos públicos,
- grupos de investigación y otras organizaciones o usuarios que requieran conocer la composición centesimal de una muestra.
¿Cómo trabajamos?
- Se realiza la recepción y acondicionamiento de la muestra seguido de los análisis fisicoquímicos correspondientes.
- Se utilizan técnicas de secado para humedad calcinación para cenizas extracción Soxhlet para lípidos y método Kjeldahl para proteínas.
- Los hidratos de carbono se calculan por diferencia. Finalmente se procesan los resultados y se emite un informe técnico.