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  • Evaluación de la calidad microbiológica y físico-química de alimentos e ingredientes

    Servicio especializado en el análisis microbiológico y físico-químico de materias primas y productos alimenticios, tanto de productos lácteos, bioproductos y bioingredientes, como de matrices no lácteas y otras. Detectamos microorganismos patógenos, deteriorantes y de interés tecnológico/funcional mediante metodologías precisas, asegurando la inocuidad y la calidad técnica del producto final con el respaldo del CERELA-CONICET. A su vez, realizamos: determinación de actividad de enzimas, determinación de vitaminas, concentración de proteínas, identificación de inhibidores químicos y/o biológicos, determinación de humedad, actividad de agua, pH, acidez titulable, peso seco, sólidos totales, entre otros

  • Conservación de microorganismos y material biológico por liofilización

    Servicio especializado para la conservación a largo plazo de cultivos de bacterias lácticas, propionibacteria, bifidobacteria y muestras biológicas mediante liofilización. El proceso garantiza la preservación de la viabilidad y estabilidad de los microorganismos mediante congelamiento y posterior sublimación, siendo una solución técnica superior para investigación y desarrollo biotecnológico.

  • Recuento de Microorganismos

    Servicio especializado de recuento y caracterización de poblaciones de diferentes microorganismos como ser: bacterias lácticas, propionibacteria, bifidobacteria, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Podemos identificar y cuantificar tanto microorganismos viables y cultivables (mediante Recuento en Placa) como microorganismos totales (mediante Microscopía Optico y de Fluorescencia y Citometría de Flujo) con alta precisión científica.

  • Análisis de compuestos bioactivos en productos de la industria sucro alcoholera

    Servicio de análisis que permite conocer la cantidad de compuestos bioactivos, como fenólicos, flavonoides, carotenoides, taninos, antocianinas y ácido ascórbico, en materia prima, productos y subproductos/residuos de la industria sucro alcoholera.

  • Identificación Genotípica de Microorganismos

    Servicio para la identificación Genotípica de alta precisión de microorganismos a partir de cultivos puros, mediante la Extracción de ADN, Amplificación por PCR de la región de interés del ADN y Secuenciación. Entre los tipos de microorganismos cuya identificación genotípica realizamos se encuentran: bacterias lácticas, propionibacteria, bifidobacteria, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Mediante el procesamiento bioinformático de la secuencia, realizamos la identificación taxonómica a nivel de género y, en un alto porcentaje de los casos, hasta el nivel de especie.

  • Identificación Fenotípica de Microorganismos

    Servicio especializado en la identificación y caracterización fenotípica de bacterias lácticas microorganismos, como ser: bacterias lácticas, propionibacteria, bifidobacteria, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Realizamos el conjunto inicial de pruebas para poder confirmar que un aislamiento pertenece a un determinado género/grupo: ensayos de crecimiento a distintas temperaturas, morfología microscópica y macroscópica, pruebas bioquímicas y de determinación de perfiles metabólicos, galerías API, entre otras; garantizando resultados precisos para el control de calidad microbiológico.

  • Aislamiento de Microorganismos y Tipificación Primaria

    Servicio para la obtención de cultivos de microorganismos puros y aislados a partir de muestras de diferentes matrices. A partir del cultivo puro realizamos luego la identificación fenotípica primaria del microorganismo, a fin de clasificar los microorganismos según su género o grupo, determinando sus características morfológicas, metabólicas y condiciones de crecimiento básicas. Entre los tipos de microorganismos cuyo aislamiento realizamos se encuentran: bacterias lácticas, Propionibacterium, Bifidobacterium, hongos filamentosos y levaduras, microorganismos contaminantes o deteriorantes de alimentos, entre otros. Entregamos la cepa pura y caracterizada a nivel de género/grupo

  • Análisis de toxicidad in vitro de efluentes industriales

    Análisis de toxicidad in vitro en muestras de efluentes agroindustriales (vinazas, sueros lácteos, lavados de plantas, suelos de corrales de confinamiento, lodos, aguas residuales, etc). Se ofrece la evaluación del potencial mutagénico (genotóxico) utilizando el ensayo bacteriano de retromutación (test de Ames) y/o el ensayo de toxicidad aguda utilizando un organismo complejo (test de Artemia salina). La información obtenida puede ser útil para la prevención del impacto ecológico, para optimizar las plantas de tratamiento de efluentes, para analizar la viabilidad de reutilización del efluente, etc.

  • Diplomatura en “Aprovechamiento sostenible de plantas medicinales, cosméticas, alimenticias y recreacionales”

    La Diplomatura es una formación profesional de alto nivel, organizada por el INBIOFIV (CONICET – UNT) y la Facultad de Ciencias Naturales e IML de la Universidad Nacional de Tucumán, cuyo objetivo es dar las bases para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales (plantas medicinales, cosméticas, alimenticias y recreacionales), y reconocer a estos recursos como un capital que permite generar valor agregado, usando tecnología verde de extracción y transformación, para innovar y establecer nuevas cadenas productivas.
    Con una modalidad de dictado a distancia y estructurada en 4 módulos de 60 hs cada uno, este trayecto formativo está destinado a profesionales que buscan formarse y participar de proyectos de desarrollo sustentable.

    Módulo I: Componentes químicos de las plantas y tendencias actuales en la tecnología de extracción y procesamiento de productos naturales vegetales.
    Módulo II: Desarrollo de productos herbales con aplicación en salud humana y animal, cosmética, alimentos, agronómica, y medioambiental
    Modulo III: De la arqueo-botánica y etnobotánica a la botánica económica
    Módulo IV: Toxicidad de productos naturales vegetales

  • Análisis de compuestos fenólicos en muestras provenientes de la industria sucroalcoholera

    Este servicio permite identificar y cuantificar los compuestos fenólicos presentes en muestras de la industria sucroalcoholera. Para ello, se preparan extractos acuosos, alcohólicos o hidroalcohólicos a partir del material recibido. Posteriormente, se cuantifican los compuestos fenólicos totales mediante métodos espectrofotométricos y se realiza la identificación y cuantificación de los diferentes compuestos específicos (ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas, etc.) empleando cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).

  • Determinación de nutrientes en productos agroalimentarios de la industria sucro-alcoholera.

    Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos agroalimentarios de la industria sucro-alcoholera, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.

  • Producción de cultivos de origen microbiano en biorreactores para evaluación de biomasa y metabolitos, con fines científicos no comerciales

    Servicio de producción y cosecha de microorganismos, como bacterias, hongos y levaduras, mediante fermentación en biorreactores instrumentados de diferentes escalas, desde 1 hasta 1500 litros. Permite obtener biomasa y/o metabolitos bajo condiciones de cultivo definidas, con fines exclusivamente científicos y de evaluación experimental. El microorganismo o material biológico es provisto por la contraparte y, cuando se solicita, se realizan etapas posteriores de procesamiento del cultivo.