Evaluación de calidad y complementariedad proteica de alimentos

Asesoramiento técnico especializado para determinar la calidad proteica de alimentos y materias primas mediante el cálculo de la puntuación DIAAS (Score de Aminoácidos Indispensables Digestibles). Utilizamos el software especializado MixProtLUNA.1-2013 para integrar datos de composición de aminoácidos, digestibilidad, identificar aminoácidos limitantes y diseñar mezclas con complementariedad nutricional optimizada, siguiendo estándares internacionales de la FAO/OMS.

¿Qué problemas te ayudamos a resolver?

Dificultad para estimar la biodisponibilidad real de aminoácidos en diversas matrices.
Necesidad de optimizar el perfil nutricional de productos alimenticios y mezclas mixtas.
Falta de herramientas para validar científicamente la calidad proteica teórica.
Desconocimiento sobre el equilibrio de aminoácidos en mezclas complejas.
Necesidad de soporte técnico para el desarrollo de productos y la interpretación de perfiles aminoacídicos según estándares internacionales.

Según su Aplicación

Alimentos

Lácteos, Carne, Procesados, Bebidas

¿Por qué confiar en nosotros?

Metodología avalada internacionalmente mediante el uso de software MixProtLUNA
Rigurosidad técnica en el cálculo de DIAAS según directrices de la FAO/OMS
Capacidad de simulación de mezclas para potenciar el valor biológico del producto

¿Para quién es este servicio?

Industria de alimentos procesados y materias primas (incluyendo origen animal, vegetal, fúngico y algas).
Organismos públicos de control y nutrición
Grupos de investigación en ciencia de alimentos
Empresas de desarrollo de formulaciones nutricionales, suplementos dietarios y nuevos alimentos.

¿Cómo trabajamos?

Recepción y procesamiento de datos sobre ingredientes y formulaciones proporcionados por el cliente.
Integración de datos con bases científicas y cálculo de DIAAS y aminoácidos limitantes mediante software especializado.
Análisis de complementariedad proteica y entrega de informe técnico con recomendaciones y valoraciones nutricionales precisas.

Palabras Clave

#Aminoácidos esenciales #Calidad proteica #DIAAS #MixProtLUNA #Nutrición

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