Asesoramiento sobre procesos de extracción y separación de pectinas a partir de distintos frutos.
El servicio brinda asesoramiento técnico para desarrollar y mejorar procesos de extracción y separación de pectinas a partir de distintos frutos. Incluye la revisión del estado de la técnica, diseño y optimización de procesos a escala de laboratorio o banco y asistencia para su adaptación a una planta industrial. Se evalúan las condiciones de operación que permiten obtener pectinas con las características de calidad requeridas, considerando también aspectos económicos del proceso. Se pueden aplicar tratamientos convencionales y enzimáticos y evaluar alternativas para aprovechar otros componentes del fruto y obtener coproductos de mayor valor.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- El servicio ayuda a resolver problemas relacionados con el desarrollo mejora y escalado de procesos para obtener pectinas a partir de frutas.
- Permite identificar las condiciones de operación más adecuadas mejorar el rendimiento y la calidad del producto reducir costos y aprovechar mejor las materias primas y los subproductos del proceso.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial Sucro Alcoholero
El servicio puede aplicarse cuando existen subproductos o materias primas vegetales que puedan utilizarse para obtener pectinas u otros coproductos de valor. El asesoramiento permite estudiar alternativas de extracción, optimizar las condiciones del proceso y evaluar su posible incorporación a esquemas de aprovechamiento integral de la materia prima.
Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos
El servicio permite desarrollar procesos para obtener pectinas a partir de distintos frutos y de materiales generados durante su procesamiento o poscosecha. Puede utilizarse para seleccionar las mejores condiciones de extracción, mejorar el rendimiento y la calidad de la pectina y aprovechar partes del fruto que normalmente tienen menor valor comercial. Esto favorece la diversificación de productos y el agregado de valor dentro de la cadena frutícola.
Alimentos
El servicio puede utilizarse para desarrollar procesos de obtención de pectinas destinadas a aplicaciones en la industria alimentaria. Permite optimizar la extracción y obtener productos con características definidas, aprovechando frutas y subproductos de la industria de alimentos y bebidas. También puede contribuir al desarrollo de ingredientes de origen vegetal y a la diversificación de productos de mayor valor agregado.
Salud y Cosmética
En el ámbito de la salud, la aplicación corresponde principalmente a actividades de investigación y desarrollo. El servicio puede utilizarse para estudiar la obtención y características de pectinas de origen vegetal que posteriormente puedan ser evaluadas en investigaciones relacionadas con ingredientes, biomateriales u otras aplicaciones, sin constituir un servicio de diagnóstico clínico.
Energía
La relación con este sector es indirecta. El conocimiento desarrollado puede integrarse a estrategias de aprovechamiento integral de biomasa y subproductos agroindustriales, especialmente cuando se busca recuperar primero compuestos de valor como pectinas antes de destinar las fracciones restantes a otros procesos de valorización.
Judicial
El servicio puede utilizarse para desarrollar procesos de obtención de pectinas destinadas a aplicaciones en la industria alimentaria. Permite optimizar la extracción y obtener productos con características definidas, aprovechando frutas y subproductos de la industria de alimentos y bebidas. También puede contribuir al desarrollo de ingredientes de origen vegetal y a la diversificación de productos de mayor valor agregado.
Social
El servicio puede utilizarse para desarrollar procesos de obtención de pectinas destinadas a aplicaciones en la industria alimentaria. Permite optimizar la extracción y obtener productos con características definidas, aprovechando frutas y subproductos de la industria de alimentos y bebidas. También puede contribuir al desarrollo de ingredientes de origen vegetal y a la diversificación de productos de mayor valor agregado.
Cultura y Ciencia
El STAN puede utilizarse en proyectos de investigación, desarrollo e innovación relacionados con la extracción y purificación de pectinas, el aprovechamiento de biomasa vegetal y la valorización de subproductos agroindustriales. Permite estudiar variables de proceso, comparar tratamientos convencionales y enzimáticos, determinar condiciones óptimas y generar información para el posterior escalado industrial y la transferencia tecnológica.
Ambiente
El servicio puede contribuir al aprovechamiento de residuos y subproductos de la industria frutícola mediante su transformación en productos de valor agregado, como pectinas. Esto permite estudiar alternativas de valorización de materiales que, de otro modo, podrían convertirse en residuos y favorece estrategias de aprovechamiento integral de los recursos.
Complejo Agroindustrial/ Citrícola
Es una de las aplicaciones más directas del servicio. Puede utilizarse para desarrollar y optimizar la obtención de pectinas a partir de frutos cítricos y de subproductos generados durante su procesamiento. Permite aprovechar mejor la materia prima, transformar residuos o corrientes secundarias en productos de mayor valor y mejorar la eficiencia del proceso industrial.
¿Por qué confiar en nosotros?
- El asesoramiento se basa en una metodología que combina la revisión del estado de la técnica con el desarrollo experimental y la evaluación de variables de proceso.
- En primer lugar se identifican y jerarquizan los parámetros que pueden afectar el proceso y se consideran tanto los requisitos de calidad como los aspectos económicos.
¿Para quién es este servicio?
- Empresas agroindustriales,
- industrias procesadoras de frutas,
- Empresas interesadas en producir ingredientes o aditivos de origen natural,
- Emprendimientos que buscan valorizar residuos o subproductos frutales,
- Plantas industriales que necesitan optimizar o transferir un proceso a mayor escala.
- Instituciones de investigación y desarrollo que trabajen en tecnologías de aprovechamiento y valorización de materias primas de origen vegetal.
¿Cómo trabajamos?
- En la Metodología se seleccionan y manipulan las condiciones operativas relevantes y se realizan ensayos a escala de laboratorio o banco.
- Se evalúan tratamientos convencionales y enzimáticos y se determinan las condiciones que permiten obtener una pectina con las características especificadas.
- Cuando corresponde se estudian alternativas para recuperar y valorizar otros componentes de la materia prima como coproductos.
- Finalmente los resultados pueden utilizarse como base para la asistencia en el diseño o adaptación de una planta industrial.
- El servicio también contempla el dictado de talleres de capacitación para el personal de planta facilitando la transferencia de los conocimientos y criterios de operación desarrollados.