Análisis de actividad antioxidante en uvas, mostos, vinos y subproductos vitivinícolas
Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de uvas, mostos, vinos, extractos y subproductos vitivinícolas mediante diferentes ensayos espectrofotométricos. Permite comparar materias primas, variedades, lotes, tratamientos o procesos y seleccionar muestras con mayor potencial antioxidante.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Comparar la capacidad antioxidante de materias primas extractos formulaciones tratamientos o lotes.
- Evaluar si un proceso de extracción secado formulación o almacenamiento modifica la actividad antioxidante.
- Seleccionar muestras o ingredientes con mayor actividad para continuar su desarrollo.
- Generar información técnica para I+D comparación de procesos y toma de decisiones sobre productos.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos
Prediga y garantice el potencial de guarda de sus vinos: Certifique la capacidad antioxidante in vitro de sus mostos y vinos en crianza para asegurar una óptima longevidad y resistencia a la oxidación prematura en botella. Diferencie sus mostos y varietales en el mercado internacional: Respalde comercialmente el perfil funcional de sus productos mediante análisis espectrofotométricos estandarizados que acrediten su alto valor saludable. Optimice sus procesos de maceración y vinificación: Evalúe objetivamente cómo las distintas técnicas enológicas y tiempos de contacto pelicular maximizan la extracción de antioxidantes naturales de la uva. Transforme orujos y semillas en extractos de alta cotización: Valide el poder bioactivo de sus subproductos de vinificación para comercializarlos como ingredientes nutracéuticos y cosméticos ricos en polifenoles.
¿Por qué confiar en nosotros?
- Experiencia en evaluación de propiedades antioxidantes de extractos productos naturales y matrices agroindustriales.
- Disponibilidad de ensayos espectrofotométricos complementarios para actividad antioxidante total ABTS especies reactivas del nitrógeno poder reductor y quelación de hierro según el objetivo.
- Equipo integrado por investigadores y profesionales especializados en biotecnología farmacéutica y alimentaria.
- Metodologías estandarizadas y respaldadas por literatura científica con procesamiento e interpretación de resultados.
- Emisión de informe técnico dentro del alcance del ensayo contratado.
¿Para quién es este servicio?
- Bodegas y empresas elaboradoras de vinos, mostos y derivados de la uva.
- Productores y procesadores de uva y materias primas vitivinícolas.
- Empresas que desarrollan extractos, ingredientes o productos a partir de orujos y otros subproductos.
- Proveedores de insumos y desarrolladores de soluciones de interés enológico.
- Áreas de I+D, desarrollo de productos, microbiología y control de calidad.
- Grupos de investigación, organismos públicos, emprendimientos y startups.
¿Cómo trabajamos?
- Recepción y acondicionamiento de las muestras en condiciones adecuadas.
- Definición del o los ensayos antioxidantes más pertinentes según la matriz y el objetivo.
- Ejecución de las determinaciones y cuando corresponda construcción de curvas dosis-respuesta.
- Procesamiento y comparación de los resultados obtenidos.
- Emisión de informe técnico con resultados e interpretación.
- Durante el desarrollo del servicio el solicitante podrá contactarse con un responsable técnico de INBIOFAL para realizar consultas aclarar dudas o acordar aspectos específicos vinculados con las muestras y el análisis.