Ficha Técnica de Servicio
Determinación de nutrientes en productos agroalimentarios de la industria citrícola.
Determinación y cuantificación de componentes nutricionales en productos agroalimentarios de la industria citrícola, incluyendo carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores), carbohidratos totales, proteínas solubles y proteínas totales, lípidos totales, fibras totales y cenizas. Los análisis permiten obtener información sobre la composición nutricional de los productos, útil para su caracterización y evaluación de calidad.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- El servicio permite responder a la necesidad de conocer y caracterizar la composición nutricional de productos agroalimentarios de la industria citrícola generando información útil para su evaluación control de calidad desarrollo y valorización. En particular permite: *Determinar y cuantificar los principales componentes nutricionales de productos agroalimentarios de la industria citrícola. *Obtener información sobre el contenido de azúcares carbohidratos proteínas lípidos fibras y cenizas. *Caracterizar nutricionalmente materias primas y productos elaborados aportando información para su desarrollo y evaluación. *Generar información que puede ser utilizada como base para la elaboración del rotulado nutricional de acuerdo con los requerimientos específicos del producto y el alcance del análisis solicitado. *Comparar la composición nutricional de diferentes muestras materias primas o formulaciones aportando información para procesos de desarrollo y optimización de productos. *Facilitar el acceso a metodologías equipamiento e instrumental especializado para la determinación de componentes nutricionales. *Aportar información científica para la caracterización control de calidad y valorización de productos agroalimentarios de la industria citrícola.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial/ Citrícola
Producción Primaria, Industria Citrícola
¿Por qué confiar en nosotros?
- Sólido respaldo científico del INBIOFIV
- Análisis mediante metodologías científicas estandarizadas y procedimientos de laboratorio adecuados para cada tipo de muestra utilizando equipamiento e instrumental analítico especializado y de avanzada.
- Resultados avalados por profesionales con amplia trayectoria en el estudio de productos naturales.
- Resultados confiables y respaldados científicamente orientados a cada necesidad específica.
¿Para quién es este servicio?
- *Empresas y emprendimientos de la industria citrícola. *Productores de alimentos. *Cooperativas y asociaciones de productores. *Empresas dedicadas al desarrollo de nuevos productos alimenticios. *Laboratorios y empresas de control de calidad. *Instituciones y organismos vinculados al sector agroalimentario. *Comunidad científica.
¿Cómo trabajamos?
- El trabajo se inicia con la recepción y caracterización de las muestras considerando el tipo de producto procedencia y antecedentes disponibles. De acuerdo con las características de la muestra y los objetivos solicitados se realizan los análisis correspondientes para la determinación y cuantificación de carbohidratos solubles (azúcares totales y reductores) carbohidratos totales proteínas solubles proteínas totales lípidos totales fibras totales y cenizas. La determinación de proteínas totales se realiza mediante el método de Kjeldahl mientras que las determinaciones que corresponden se realizan mediante métodos espectrofotométricos de acuerdo con metodologías previamente establecidas y descriptas en la bibliografía científica. Los resultados son analizados e interpretados por personal especializado y se entrega un informe con los resultados obtenidos.
Palabras Clave
#alimentos
#azúcares
#azúcares reductores
#caracterización nutricional
#carbohidratos
#cenizas
#cítricos
#Composición nutricional
#control de calidad
#fibras
#grasas
#INBIOFIV
#lípidos
#nutrientes
#productos agroalimentarios
#proteínas
#proteínas solubles
#proteínas totales
#rotulado nutricional.
#TUCUMÁN