Control fisicoquímico y microbiológico de frutas y productos frutales
Evaluación de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos en frutas, pulpas, jugos, extractos y productos derivados. Según la muestra pueden determinarse pH, humedad, conductividad, viscosidad y recuentos microbiológicos. El servicio permite comparar lotes, materias primas o productos y obtener información sobre su calidad y estado microbiológico.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Obtener información fisicoquímica y microbiológica para comparar materias primas productos o lotes.
- Detectar variaciones en parámetros como pH humedad conductividad viscosidad o recuentos microbiológicos según la matriz.
- Apoyar decisiones de control de proceso formulación y seguimiento de calidad.
- Contar con un informe técnico de resultados; el servicio no implica certificación del producto.
Según su Aplicación
Complejo Agroindustrial/ Frutales y Frescos
Garantice la inocuidad y vida útil de sus frutas frescas: Controle recuentos microbiológicos clave para prevenir patógenos poscosecha (Penicillium, Botrytis) y proteger la calidad de su fruta durante el transporte y la exportación. Estandarice la calidad de sus jugos, pulpas y concentrados: Mida parámetros críticos como pH, viscosidad y humedad para asegurar un perfil organoléptico homogéneo y sin desviaciones entre lotes de producción. Prevenga el deterioro en frutas deshidratadas y snacks: Valide los niveles de humedad residual para evitar la proliferación de mohos o levaduras, asegurando la máxima estabilidad comercial en góndola. Optimice la higiene e integridad de sus líneas de proceso: Detecte variaciones microbiológicas y fisicoquímicas en aguas de lavado, ceras y subproductos para tomar decisiones rápidas de control de calidad.
¿Por qué confiar en nosotros?
- Capacidad para combinar determinaciones fisicoquímicas y microbiológicas según el tipo de muestra.
- Experiencia en pH humedad conductividad viscosidad y recuentos microbiológicos dentro del alcance de los STAN disponibles.
- Equipo de profesionales e investigadores con experiencia en microbiología y biotecnología alimentaria.
- Metodologías estandarizadas y condiciones de trabajo controladas.
- Informe técnico de resultados para control interno y comparación de lotes; no constituye certificación.
¿Para quién es este servicio?
- Productores, empacadoras, exportadores y procesadores de frutas.
- Industrias elaboradoras de jugos, pulpas, concentrados, frutas deshidratadas o derivados.
- Empresas de ingredientes, extractos naturales, alimentos funcionales y productos de valor agregado.
- Empresas interesadas en aprovechar cáscaras, semillas, bagazos, pulpas residuales y descartes.
- Áreas de I+D, desarrollo de productos, procesos y control de calidad.
- Laboratorios y responsables de control de calidad que requieran ensayos dentro del alcance del STAN.
- Grupos de investigación, organismos públicos, emprendimientos y startups.
¿Cómo trabajamos?
- Recepción y acondicionamiento de las muestras según su naturaleza.
- Definición de los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos incluidos en el servicio.
- Ejecución de las determinaciones y recuentos acordados.
- Procesamiento y comparación de resultados entre muestras o lotes.
- Emisión de informe técnico; el informe no reviste carácter de certificación.
- Durante el desarrollo del servicio el solicitante podrá contactarse con un responsable técnico de INBIOFAL para realizar consultas aclarar dudas o acordar aspectos específicos vinculados con las muestras y el análisis.