Cuantificación de grupos de compuestos bioactivos en alimentos e ingredientes
Cuantificación espectrofotométrica de grupos de compuestos bioactivos presentes en alimentos, ingredientes, extractos y matrices vegetales. Según la muestra pueden determinarse fenólicos totales, flavonoides, flavonas y flavonoles, flavanonas, ortodifenoles, taninos, ácidos hidroxicinámicos y antocianinas. Permite comparar materias primas, procesos o formulaciones.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Cuantificar las principales familias de compuestos fitoquímicos presentes en una matriz vegetal o extracto.
- Comparar materias primas, lotes, tratamientos, procesos de extracción o formulaciones.
- Evaluar cambios en grupos bioactivos asociados al procesamiento, secado o almacenamiento.
- Generar información analítica para estandarización interna, selección de materias primas y desarrollo de productos, sin sustituir una certificación regulatoria.
Según su Aplicación
Alimentos
Estandarice la calidad y el valor de sus ingredientes: Cuantifique familias clave de fitoquímicos (polifenoles, flavonoides, antocianinas) para garantizar la consistencia lote a lote y respaldar atributos funcionales. Optimice sus procesos de extracción y formulación: Monitoree cómo el secado, la pasteurización o el almacenamiento afectan la concentración de bioactivos, ajustando parámetros para maximizar su retención. Diferencie sus productos en el mercado Health & Wellness: Obtenga el perfil fitoquímico preciso de sus bebidas, mieles o alimentos funcionales para sustentar ventajas competitivas frente a la competencia. Monetice sus subproductos con precisión analítica: Determine el rendimiento de fitoquímicos recuperables a partir de descartes agroindustriales, transformando residuos en insumos comerciales de alto valor respaldados por INBIOFAL (CONICET).
¿Por qué confiar en nosotros?
- Experiencia en caracterización de matrices vegetales y agroindustriales mediante cuantificación de grupos fitoquímicos.
- Capacidad para determinar familias como fenólicos, flavonoides, taninos, ortodifenoles, ácidos hidroxicinámicos y antocianinas, según la muestra.
- Equipamiento espectrofotométrico UV-visible y personal entrenado en este tipo de determinaciones.
- Metodologías estandarizadas y respaldadas por literatura científica.
- Informe técnico orientado a comparación de muestras, procesos o lotes; no se presenta como identificación estructural de compuestos individuales.
¿Para quién es este servicio?
- Empresas elaboradoras de alimentos y bebidas.
- Fabricantes de ingredientes, suplementos, aditivos y alimentos funcionales.
- Productores y procesadores de materias primas agroalimentarias.
- Áreas de I+D, desarrollo de productos, procesos y control de calidad.
- Empresas interesadas en valorización de subproductos y economía circular.
- Laboratorios, organismos públicos, grupos de investigación, emprendimientos y startups.
¿Cómo trabajamos?
- Recepción y revisión de la matriz o extracto entregado por el solicitante.
- Definición de los grupos fitoquímicos que se cuantificarán según el objetivo.
- Preparación de la muestra y ejecución de las determinaciones espectrofotométricas.
- Procesamiento y comparación de los resultados.
- Emisión de informe técnico con las cuantificaciones realizadas.
- Durante el desarrollo del servicio, el solicitante podrá contactarse con un responsable técnico de INBIOFAL para realizar consultas, aclarar dudas o acordar aspectos específicos vinculados con las muestras y el análisis.