Ficha Técnica de Servicio
EVALUACIÓN DE CALIDAD Y COMPLEMENTARIEDAD PROTEICA DE ALIMENTOS
Asesoramiento técnico especializado para determinar la calidad proteica de alimentos y materias primas mediante el cálculo de la puntuación DIAAS (Score de Aminoácidos Indispensables Digestibles). Utilizamos el software especializado MixProtLUNA.1-2013 para integrar datos de composición de aminoácidos, digestibilidad, identificar aminoácidos limitantes y diseñar mezclas con complementariedad nutricional optimizada, siguiendo estándares internacionales de la FAO/OMS.
¿Qué problemas te ayudamos a resolver?
- Dificultad para estimar la biodisponibilidad real de aminoácidos en diversas matrices.
- Necesidad de optimizar el perfil nutricional de productos alimenticios y mezclas mixtas.
- Falta de herramientas para validar científicamente la calidad proteica teórica.
- Desconocimiento sobre el equilibrio de aminoácidos en mezclas complejas.
- Necesidad de soporte técnico para el desarrollo de productos y la interpretación de perfiles aminoacídicos según estándares internacionales.
¿Por qué confiar en nosotros?
- Metodología avalada internacionalmente mediante el uso de software MixProtLUNA
- Rigurosidad técnica en el cálculo de DIAAS según directrices de la FAO/OMS
- Capacidad de simulación de mezclas para potenciar el valor biológico del producto
¿Para quién es este servicio?
Industria de alimentos
Organismos públicos
Grupos de investigación
¿Cómo trabajamos?
- Recepción y procesamiento de datos sobre ingredientes y formulaciones proporcionados por el cliente.
- Integración de datos con bases científicas y cálculo de DIAAS y aminoácidos limitantes mediante software especializado.
- Análisis de complementariedad proteica y entrega de informe técnico con recomendaciones y valoraciones nutricionales precisas.
Palabras Clave
#Aminoácidos esenciales
#Calidad proteica
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#Nutrición
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